员工食堂承包合同

分包人：                 （以下简称甲方）

承包人：                 有限公司（以下简称乙方）

为对职工食堂综合管理，提高职工膳食标准，经甲、乙双方通过友好协商，本着平等互利的原则，同意职工食堂由乙方承包经营。为明确双方的权利和义务，特订立本合同，以资双方共同遵守。

第一条 承包内容及经营范围

承包经营甲方职工食堂，负责供应甲方职工（早、午、晚、夜宵、通宵）。承包区域：

1、甲方职工食堂二楼3个客餐包厢及大厅外面1个点菜包厢；

2、甲方职工食堂二楼大厅；

3、甲方职工食堂二楼4个美食档口；

4、甲方职工食堂一楼1号窗口。

乙方可以在甲方地域内经营面食、饭食、蔬菜、肉类，以及汤菜类等，在确保上述就餐正常供应后，可根据职工需要和能力许可，兼营小炒。严禁经营烟、酒、水果、冷饮等，不能在食堂内开设小卖部；严禁搞有奖销售等；严禁经营国家及有关部门规定的禁止经营的食品；严禁在食堂区域内（包括宿舍）进行非法经营、活动和作其他用途。

第二条 风险保证金

风险保证金使用：用于乙方违反《食品卫生安全法》、违反甲方有关公司规章管理制度、没有按合同经营至期满、承包期内不正常营业、擅自改建食堂结构和使用功能、未经甲方同意擅自转包、损坏甲方所提供的厨具设备、设施（自然损坏除外）、发生饮食安全事故等给甲方或甲方所属的员工造成各种损失的赔偿。乙方从承包食堂之日起，一次性交给甲方人民币壹万元整【￥10000.00】作为风险保证金，乙方在承包期内若无前述现象，合同期满后，在经营食堂完成合同所有条款的前提下，经甲方批准后其风险保证金无息如数返还。风险保证金的具体执行办法依据《杭州****有限公司员工食堂招标书》（招标编号：GA【萧】办）中所规定的办理。

第三条 食堂经营、餐饮服务基本要求：

1、食堂餐标：

（1）食堂应采用自选餐模式经营。乙方所提供的自选餐主食米饭（价格不得超过1.00元/人），在员工缴纳前述费用后，不得限量，保证员工能吃饱。荤菜（鱼类【4.0-5.0】元/份、禽类【4.0-6.0】元/份、肉类【5.0-8.0】元/份，素菜为【2.0-2.5】元/份，时令素菜、蛋类、豆制品类【2.0-3.0】元之间。菜品价格可以根据季节和市场价格，在与甲方分管部门协商，经甲方主管领导批准后进行调整。

（2）招待餐由凭甲方办公室开据的餐券，按甲方用餐人员的层级标准，以每人/每餐【5-100】元标准，需要时甲方可预先提出新标准，乙方则按照标准做好，力求做到客户满意。

（3）乙方所经营的食堂每天必须保持菜式多样化、主食多样化的原则，每餐应提供免费的蔬菜汤类。每顿荤菜品种不低于【5】种，蔬菜和其他菜类品种不低于【10】种。面食类品种不低于【8】种。早餐点心类品种不低于【3】种，早餐中的主食类品种不低于【5】种。

2、乙方所经营的食堂必须质量过关，价格合理。每次就餐，须在醒目位置张挂饭菜品种及价目表。

3、炒菜与面食分开，生熟分开，并有明显标志。

4、厨具和餐具消毒由专人负责，并有完整的消毒记录。

5、餐厅和个人卫生应达到量化分级标准的要求。

6、从业人员要统一标识，整齐着装，文明经营，热情服务。

7、不能使用方便饭盒，不准收取现金。

8、保持餐厅原有布局，不随意拆卸改装。

9、乙方应加强防范，确保安全经营，如有火灾、食物中毒、因食品卫生问题被媒体曝光、因食堂经营服务不善引发事端等事故（情）发生，乙方负全责，给甲方造成名誉及财产损失，乙方要承担相关法律责任。

10、甲方免费提供厨房所用的水、电、气等。

11、承包期内，乙方需承担各种设备设施的维修和维护费用。

第四条 承包期限：

1、自【20  】年【 】月【  】日起至【20】年【  】月【  】日止，承包期为：叁年。

2、合同期限届满30日前（即【20】年【】月【】日之前），甲方将会以书面形式通知乙方是否续约。乙方应在收到通知之日起15日内作出书面回复，乙方逾期未予书面回复的，视为乙方不同意续约。

第五条 场地使用及有关费用

1、甲方免费向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方根据实际情况，负责将基础设施破损部分及厨房用品一次性维修保养好配齐，交付乙方使用。上述物品经清点（按清单双方签名）后，交乙方使用，承包期满后，乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失、损坏，乙方负责赔偿（自然损耗除外）。

2、承包期内，食堂内的用具维修发生的一切费用，由甲方自行承担。承包区外的设施维修整改费用由甲方承担。

3、承包期内，甲方免费提供水、电、气。

4、如乙方要占用甲方提供承包区以外的其他地方扩大经营，乙方需向甲方提出书面申请需征得甲方同意，由甲方审定批准。

5、如乙方所需装修及添加设备，需向甲方提出正式书面申请征得甲方同意，合同期满应折价移交下一家。

第六条 卫生管理和环境保护

1、承包期内，乙方应搞好辖内的环境卫生工作。噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准，饭堂内保持卫生整洁。

2、垃圾污物应按指定地点放置，不得随便丢弃。

3、应按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。

4、厨房用品具严格实行一洗二过三消毒的规程。

5、不得出售任何变质或污染的食物。

6、乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证。

7、乙方在实际操作中若有违反上述规定者，所导致的后果由乙方全部承担。

第七条 甲方的责任和义务

1、甲方为乙方提供住宿，住宿期内的水电费、由乙方自行承担。

2、甲方免费向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。

3、甲方应支持和协助乙方管理好食堂，保证场地和道路的畅通。

4、甲方领导并管理乙方的营业工作，监督饮食卫生及安全工作。

5、甲方监督乙方经营饮食的价格，严禁乙方哄抬饮食价格。

6、甲方可以对乙方经销的饮食进行定期或不定期检查，严禁出售任何有问题的饮食（如过期、有毒、发霉、变质的饮食）。乙方每月所有采购的粮、油、面等原料收据及发票复印件应到甲方膳食委员会存档。

7、甲方如发现乙方经营严重危害员工身体健康的不卫生不合格饮食，甲方有权没收并勒令乙方整改，如乙方拒不整改或整改不彻底甲方可以提前终止合同。

8、甲方有义务负责对厨房水、电管线路的维修保养，小故障三小时内完成处理工作，大故障不超过八小时，不可抗力的不在此限。

第八条 乙方的责任和义务

1、乙方必须服从甲方管理和考核，规范经营，如严重违规，给甲方造成重大损失，甲方有权单方面无条件终止合同。

2、乙方必须经营国家规定符合卫生许可条件的饮食，不能经营过期、有毒、发霉、变质的饮食，如发生中毒或其他食品卫生安全事件，由乙方负全部责任（含刑事、民事、经济赔偿、自动辞职、终止合同）

3、乙方无条件服从甲方的领导管理和监督，严格遵守员工食堂安全制度，并在甲方指导下开展经营活动。

4、乙方自行办理工商、税务、卫生等相关部门规定办理的各种证件，其所需费用由乙方自行承担。

5、乙方在其经营的食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防蟑“三防”措施。乙方应认真搞好食堂内外卫生，建立食堂卫生工作自查记录，并做好食品留样工作。食堂内所有垃圾、员工吃剩的饭菜等应倒在甲方指定的地点并及时处理。

6、乙方无条件配合甲方迎接上级的一系列安全及饮食卫生检查。检查不合格，如罚款等一切责任由乙方承担。

7、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。

8、乙方在承包期内对食堂安全卫生负全责，必须参与有效管理，不能转包给他人。

9、乙方不办理从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。甲方因乙方不具备上述证件而被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。

10、乙方严禁向甲方员工赊账。

11、承包到期后，乙方自行负责处理存货。

12、承包期内，乙方应建立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度建立主要包括：防火、防毒、防盗、卫生管理、物流采购和供应等方面。食堂全天均应有员工值班，严防此类事件发生。

第九条 结算方式

每月5日至10日双方核对上月用餐数量及金额，每月月末前以转账方式结清上月餐费。

第十条 经营考核

为加强管理，提高服务质量，甲方管理部门对承包者进行定期与不定期考评：

（一）考评由甲方伙食监控管理委员会负责。

（二）每半月对餐厅至少抽查一次，按“食堂评测指标体系”，进行量化评分，季评综合得分低于65分的食堂，甲方可根据具体情况，做出整改或提前中止合同的决定。

第十一条 违约责任

1、乙方在承包期内与外界发生的一切债权、债务等纠纷问题均与甲方无关。

2、甲方保证乙方的经营环境不受内部或外来部门的干扰，一旦出现上述情况由甲方负责理顺。

3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食。

4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供应膳食（如故意切断乙方的水电供应）而造成乙方经济损失，由甲方负责赔偿。

5、甲、乙双方对应付对方的有关费用，补助等，应按合同规定要求按时计付，逾期未付的每天加罚万分之五的滞纳金，逾期最多不得超过十天，超过十天视作违约，违约方应向对方赔偿一切损失。

6、甲方或乙方提前解除合同的，须提前30日以书面形式通知对方，经双方协商一致后可以解除本合同。在未经得对方同意的情况下，擅自解除本合同的，违约方应承担守约方人民币壹万元整【￥10000.00】违约金。

第十二条 解决纠纷的方式

本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向甲方所在地人民法院提起诉讼。

第十三条 本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，具有同等的法律效力。

第十四条 合同自双方签订之日起生效，合同正本一式【伍】份，甲方执【肆】份，乙方执【壹】份。

第十五条 附件《杭州****有限公司员工食堂厨具设备清单一览表》与本合同一同生效。

第十六条 甲方同意在双方签字之日生效后，乙方承诺在【20  】年【  】月【 】日进入甲方食堂正式承包运作，本合同的承包期限从乙方正式进入甲方食堂承包运作之日起计。

第十七条 本项目所有的招标文件、投标文件、中标通知书、双方确定的澄清文件均作为本合同的组成部分，如有冲突，则以本合同为准。

甲方（盖章）：                           　　　　　 乙方（盖章）：

法定代表人：                            　　　　　 法定代表人：

授权委托人：                            　　　　　 授权委托人：

日期：    年   月    日                　　 　 　 签约日期：    年    月   日